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淮山莲子猪尾汤做法
文章分类:营养美食 作者:晓宇网址导航编辑整理 来源:互联网 发表时间:2015-9-17 9:22:43 推荐给朋友
主料:猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗。
配料:姜3片。
调料:盐适量。
做法:
1、莲子提前用清水浸泡;
2、猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫;
3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;
4、将所有材料放入汤煲;
5、加足清水;
6、大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味。
烹制心得:
1、莲子需用清水提前浸泡,煲时容易熟透软糯;
2、猪尾多毛,煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;
3、焯烫后的猪尾用冷水清洗,以去浮沫;
4、汤中加些姜片或葱,可去除猪尾的腥味;
5、水量没有严格要求,视自己喜欢的浓稠度而定,保证不会干锅即可。
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